AUTUMN AFTERNOON TEA AT FOUR SEASONS TOKYO OTEMACHI
こんにちは、Sofieです。
2021年秋限定の「オータムアフタヌーンティー」が、フォーシーズンズホテル東京大手町にて10月よりスタートしました。
今回は秋スイーツの楽しみ「マロン」や「柿」が主役。
エグゼクティブペストリーシェフの青木 裕介氏が手掛けるこっくり秋を感じる濃厚なアフタヌーンティーをレポートします。
SWEETS PLATE
色づいた紅葉がはらりと散ったような、シックなカラーのスイーツプレート。
対局に並べられた和栗とフランス産のマロンで作られたモンブランの食べ比べが楽しいポイントです。
ヘーゼルナッツ生地にコーヒーの苦みが大人の味の「コーヒーとチョコレート、オレンジのケーキ」
断面のカラーバランスも美しいグラスに入った「ほうじ茶とアプリコット、プラリネのグラスデザート」
サクサクのヘーゼルナッツのメレンゲに味わい深い裏ごし栗の「和栗のモンブラン」
アーモンドのパウンドケーキに深いコクの甘みが特徴のフランス産マロンを使った「フランス産マロンのモンブラン」
スポンジ部分にシナモンが香る「林檎とキャラメルのケーキ」
フレッシュないちぢくがたっぷり乗った「チョコレート、ラズベリー、イチジクのタルト」
洋梨とカシスのムースがつまった「洋梨とカシス、アールグレイのケーキ」
という秋の味覚を存分に楽しめるラインナップ。
更に、秋にも別添えのジェラートが頂けました。
洋梨のさっぱりしたジェラートにほっくりした栗がアクセントに。
SAVORY PLATE
ホテルのバンケットシェフ 平野 覚氏が担当する、秋の美食を一度に味わえるセイヴォリーの数々。
クランベリーと五穀米のサラダがさっぱりした口当たりの「スモークサーモンサンドイッチ ビーツと穀物のサラダ」
日本酒のアクセントで和の味わいの「ロブスターマリネ 柿と蜜柑、人参のピュレと日本酒のジュレ」
濃厚なリエットが秋らしい「ポークリエットとコンテ ポルチーニのサンドイッチ」
ほろっとタルトが砕けるとゴルゴンゾーラが広がる「ゴルゴンゾーラタルトレット 胡瓜とラディッシュ」
フォーシーズンズ大手町のセイヴォリーらしい「江戸味噌フォアグラと洋梨 パンプキンパルフェ 生姜の甘酢」
といったラインナップでした。
SCONE
スコーンは林檎とシナモン・柚子の2種類。
毎回変わるコンディメントはいちごのジャム・ブドウのジャムにクロテッドクリームの3種類でした。
TEA SELECTION
ドリンクセレクションは日本茶2種・紅茶3種・ハーブティ3種・コーヒー6種・季節のアイスティー3種から選べます。
季節のアイスティーから「フィグ & クランベリー」と「ローステッドジンジャー」をチョイスしました。
更に今回は1,000円プラスすることで茶方會とコラボレーションしたプレミアム日本茶とのペアリングをつけることができます。
写真は抹茶を爽やかな炭酸で仕上げた「抹茶スパークリング」。
濃厚なアフタヌーンティのスタートにぴったりの一杯でした。
A LA CARTE SWEETS
今回も大人気のアラカルトメニュー、パフェを2種類頂きました。
フォーシーズンズ東京大手町のパフェは味はもちろん、見た目の美しさや贅沢な素材の使い方が嬉しい特徴です。
和栗の優しい甘さを最大限に引き出したモンブランパフェ。
2層のモンブランクリームは和栗らしいほっくりとした甘みでどんどんスプーンが進みます。
さらにポルチーニの香りをつけた蜂蜜のバニラアイス・レモンジュレとアプリコットと混ぜて頂くと今まで食べたことのない濃厚な味わいに。
そしてホテルの1周年を記念したイチジクと洋ナシ、カシスのパフェ。
深みのあるダークチョコレートと大人の果物・無花果の相性の良さは抜群。
芸術のようなグラス内には梨と赤ワインのコンポート、カシスイチジクのソルベが重なっています。
チョコレートの深みとイチジク、酸味のアクセントで、個人的に過去1番のベストパフェになりました。
VIRTÙオリジナル 秋の新カクテル
待ちに待ったバー「VIRTÙ（ヴェルテュ）」の再オープン。
都会の夜にあたたかな光が灯る重厚感のある雰囲気は、背伸びして入った海外の大人のバーのようなドキドキ感があります。
再開のお祝いに、季節限定のカクテルを頂きました。
秋の新カクテルからは、フランスと日本のブランデーにグレープフルーツとライムのジュースを加え、アプリコットリキュールで甘みを付けたLe Verger（ル ヴェルジェ）
そしてハロウィンをテーマにしたYellow Peanuts（イェロー・ピーナッツ）というThe SG Mugiをベースにえびすかぼちゃのピューレにコーヒーリキュール、ピーナッツバターを加えたとろみのあるカクテルを頂きました。
フォーシーズンズホテル東京大手町
待ちに待った大好きな季節。
美しいスイーツやカクテルから美食の秋を堪能することができました。
東京都千代田区大手町1丁目2-1号 フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 The Lounge
TEL 03 6810 0655 (レストラン予約)
オンラインからの予約
https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining/lounges/the-lounge/
読んでいただき、ありがとうございました！
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