STRAWBERRY & CHOCOLATE AFTERNOON TEA AT FOUR SEASONS TOKYO OTEMACHI
こんにちは、Sofieです。
冬季から各ホテルが取り扱う苺のアフタヌーンティー。
フォーシーズンズホテル東京大手町では新年から2022年1月2月限定で「ストロベリー&チョコレートアフタヌーンティー」がスタートしました。
今回はローズピンクやベリーレッドが主役のとにかく可愛らしいラインナップ。
エグゼクティブペストリーシェフの青木 裕介氏が手掛ける、一足早い春の訪れを告げる愛らしいアフタヌーンティーをレポートします。
SWEETS PLATE
サーブされた瞬間つい歓声が起こるほど可愛らしいビジュアルのスイーツプレート。
チョコレートボンボンを中心に三方向に配置されたハートのスイーツが、まるで時計のようです。
甘味が広がるピスタチオにフレッシュな苺がアクセントになる「苺とピスタチオカスタードタルト」
紅茶ベースのムースが絶品な「紅茶とミルクチョコレートムース、ベリーのジュレ」
横から見た層も美しい「赤いベリーのオペラケーキ」
じゅんわりアーモンド生地が病みつきになる「アーモンドと苺のフィナンシェ」
軽いムースの酸味にチョコレートを合わせた「チェリーとチョコレートのムースケーキ」
バラとバニラの香りが華やかな「バラ、バニラと苺のグラスヴェリーヌ」
そして真ん中には少し大人なチョコレート、「ラズベリーボンボン」が。
そしてすっかり定番になって嬉しい、お口直しの別添えのジェラートもストロベリー。
ひんやりジェラートのタイミングであたたかいお茶をおかわりするのが定番の流れになりつつあります。
SAVORY PLATE
ホテルのバンケットシェフ 平野 覚氏が担当するセイヴォリーは、スイーツのピンクと相性ぴったりな淡いグリーンがベース。
江戸味噌んい苺という組み合わせが不思議とマッチする「江戸味噌フォアグラとストロベリー、ブレッドサブレとカカオニブ」
コンテチーズの塩味がスイーツの合間にぴったりな「ポークハムと菜の花の辛子和え、コンテチーズのグラハムブレッドサンドイッチ」
金柑とババロアのカラーリングが芸術的な「カリフラワーブランダードタルト キンカンとブロッコリーババロア」
ぷりぷりのロブスターに苺を合わせた「ロブスターマリネ イチゴとリュバーブのコンフィチュール 胡瓜のマスカルポーネ」
おせちの常連くわいをおしゃれに取り入れた「牛蒡のジュレ 慈姑とフレーゴラのハーブサラダ」
といったラインナップでした。
毎回嬉しくなる贅沢な食材に、苺を合わせたユニークなアイデアが楽しいセイヴォリーです。
SCONE
スコーンは苺とアールグレーの2種類。
何もつけなくても十分な美味しさなのに、クロテッドクリームと2種類のジャムまでついて何個でも食べたくなってしまいます。
TEA SELECTION
ドリンクセレクションは日本茶2種・紅茶4種・ハーブティ3種・コーヒー6種・季節のフルーツティー3種から選べます。
爽やかな「ロゼスパークリングティー」が今回のお気に入りになりました。
そして今回は季節のシャンパンカクテルとして、こちらの「ベリーブロッサム」もメニューに登場。(2,600円)
ストロベリーピューレにフレッシュレモンジュース、エルダーフラワーにシャンパンを合わせた絶品カクテルです。
グラスに乗った一輪の小さなバラが更にアフタヌーンティを可愛く見せてくれます。
Ａ LA CARTE SWEETS
フォーシーズンズホテル東京大手町と言えば！の大人気アラカルトメニュー、パフェも頂きました。
今回は燃えるような赤の「ストロベリーとシャンパンのパフェ」。
ロゼシャンパンジュレにフレッシュな苺が最高にマッチ。
底にスプーンを伸ばすと届くギリシャヨーグルトの濃厚さにどきっとさせられます。
甘い見た目と裏腹に大人な味なので、デートの締めくくりにも。
青木シェフの作るパフェは見た目だけじゃない、まさに才色兼備なパフェです。
フォーシーズンズホテル東京大手町
2022年のアフタヌーンティー始めはとびきり鮮やかで華やかなものを。
こだわりのスイーツのように、愛らしく繊細で味わい豊かな一年になりますように。
ストロベリー&チョコレートアフタヌーンティー
期間：2022年1月6日(木)〜2月28日(月)
料金：8,800円
時間：11:00 ～ 13:00（お飲み物 L.O 12:30）
13:30 ～15:30（お飲み物 L.O 15:00）
16:00 ～18:00（お飲み物 L.O 17:30）
18:00 ～20:00（お飲み物 L.O 19:30）
フォーシーズンズホテル東京大手町
東京都千代田区大手町1丁目2-1号 フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 The Lounge
TEL 03 6810 0655 (レストラン予約)
オンラインからの予約
https://www.tablecheck.com/ja/shops/four-seasons-hotel-tokyo-otemachi-the-lounge/reserve
読んでいただき、ありがとうございました！
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